À la Fût Assemblage de LambiQCs Inspiration Vieille Gueuze Assemblage IV 2013-2015 5%

A  L’analyse, la dégustation ou la simple appréciation?

Tout ce à quoi je m’attend du nez d’une lambic : sûrette, presque bonbon et une mini-touche de houblons et de grain.  Plus astringente au nez que ses consœurs, elle reste légère tout en prenant beaucoup de place en bouche, avec un aspect sûr bien poussé.  Les finale est beaucoup plus funky mais avec les gorgées qui se succèdent, c’est le côté sûrette qui frise le ridicule… ou le génie.  À la hauteur de ses semblables d’À la Fût, les différences ont beaux devenir de plus en plus subtiles, c’est toujours une bière qui vise dans le mise et qui plairait autant au beer geek contemplatif qu’au néophyte qui ne veut que se désaltérer.

 

À la Fût Vieille Bruin de Mékinac Inspiration Oud Bruin Vieillie 7 mois en fût de chêne 7.4%

alfvbmB+  Pour adultes avertis seulement.

Sans que le style ne m’intéresse particulièrement… il s’agit d’À la Fût.  Sans garantir une bonne note, ça me fait franchir le cap un peu onéreux du prix pour tenter une bière qui pourrait me surprendre, sait-on jamais.  Le nez est sûr, très profond et caramélisé d’un sucre d’une drôle de nature, à la manière d’un cola vraiment bizarre.  Le liquide a d’ailleurs exactement la même texture, et il faut attendre plus de 30 secondes avant d’y trouver du fruit, à peine aigre et chocolaté.  La finale surprend moins, et le même côté bizarre devient franchement pas désagréable, spécialement au cours des gorgées subséquentes.  Bien que je n’achète toujours pas le style, la profondeur est indéniable mais avec une proximité tel avec du cola, on la garde pour les amateurs de bières (ou de cola) bizarres.