Brasseurs du Monde Réserve du Picoleur Stout Impérial 11.8%

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À 7$ c’est correct comme prix mais il ne faut pas trop aimer (le verre contient l’entièreté de la bouteille).

C-  À acheter… pour faire vieillir?

Très torréfiée, un peu fruitée et funky, c’est un peu trop éclaté à mon goût pour un style simple et efficace comme le stout impérial.  Puissante pour les papilles, les bretts se réveillent mais la torréfaction reprend le dessus pour finir l’expérience gustative.  À prendre comme une liqueur de malt, ça semble être un mélange de stout, de vin d’orge et de stout de café crémeux sans être vanillé mais avec une pointe de moka.  À la limite de tomber sur le cœur, les bières noires de la Réserve du Picoleur sont pour l’instant loin d’être parmis mes favorites, et celle-ci s’inscrit dans ce domaine.  Elle reste donc abordable, mais je crois qu’un peu de vieillissement ne saura lui nuire.

Brasseurs du Monde La Réserve du Picoleur Série Funky Blanche du mur Berliner Weisse 4%

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À 4% ça en prend beaucoup pour être ivre, mais beaucoup aussi pour se tanner.

B+  Funky sans se barrer les pieds dans la selle de cheval.

La Berliner Weisse en 2 effluves: l’eau calcaire et la bière sûrette… sans tomber dans la limonade.  Rien de nouveau, un peu plus épicée que la moyenne mais surtout drôlement efficace en bouche.  L’orange monte ensuite et monte, avec le côté sûrette qui vient calmer le sucre avec la finale où l’orange est troquée pour le citron.  Une bière d’été aussi franche que facile à boire, qui conserve aussi son côté orge.

Brasseurs du Monde Réserve du Picoleur Porter de Glace 10.8%

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« Nez anisé de basilic pourpre ».  J’ai beau être peu convaincu, les descriptions de la Réserve du Picoleur sont plus que souvent très exactes.

B-  Si la quantité devient un facteur d’appréciation, ça cloche quelque part.

Une porter, une impériale stout ou une eisbock?  À quelque part entre les 3, avec autant d’épices que de raisin et de vanille.  Profonde et simple à la fois, elle est meilleure en bouche même si les raisins et un goût de cognac sont fort gouteux.  La finale est à la limite du liquoreux mais pour ce qui est de la longueur, ça aurait pû être mieux.  Somme toute, c’est une bonne bière bière où il y a peut-être peu à dire.  Donc bonne sans plus.

Brasseurs du Monde La Réserve du Picoleur La Smoking Rauchbier 8%

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Gros prix pour aussi peu de liquide, y’a pas juste la bière qui dout couler à flot chez Brasseurs du Monde.

B-  Quand ce qu’il y avait de plus rock à la radio c’était ça, Def Leppard ça sonnait heavy.

Sous son couvert digne d’une stout c’est une porter plus épicée que très légèrement fumée qui monte.  Pesante, les feuilles mortes sont moins discrètes que la fumée, et la finale se révèle encore davantage stout que rauchbier.  Le bois (qui me semble du hêtre) n’y est qu’à moitié, alors vaut mieux profiter du très long aftertaste de bacon trop cuit, le point fort de l’expérience.  L’alcool est subtil, les éléments y sont mais ça manque un peu trop de vigueur; comme première rauchbier ça fait l’affaire mais n’est pas Schlenkerla qui veut.

2016 en revue

Ma petite revue pour l’année qui vient de se terminer…

Commençons par les fleurs.  Mes petites fleurs, en fait, mes petites préférées de 2016, dans un ordre aléatoire, affublé de commentaires sur certains aspects du marché purement non objectifs.

slkSchoune Lambic Kriek :  Ma nouvelle préférée après leur Spontanée qui serait l’une dont je vais le plus m’ennuyer (celle-ci étant remplacée par le P’tite Gueuze, vraiment pas mauvaise, plus constante mais moins extrême aussi).  On m’a aussi vanter la cassis de Schoune qui était bien, mais pas à la hauteur de cette kriek, facilement l’une des meilleures du genre.  Et ça fait du bien de voir que Schoune est passée d’une instutition douteuse (tel qu’entendu « ah moi la Schoune c’est pour leur spontanée, le reste c’est douteux ») à  une microbrasserie à surveiller.  Le rebranding de leurs bouteilles n’a certes pas nuit non plus.

bdjvBroadway Pub Don Juan Rhum + cognac : c’est fou ce qu’un pourcent de plus d’alcool et un vieillissement en fût de chêne peut faire à une bière, alors que l’édition régulière de la Don Juan m’avait laissé plus que neutre (avec une note de C+) ici on est en total terrain de succès, avec une profondeur vraiment difficile à égaler.  2016 a vu un nombre encore plus élevé de brasseries artisanales faire le saut au vieillissement en fût de chêne, souvent avec de très bons résultats.  Toutefois, j’ai toujours de la misère à justifier une bouteille à 8$, 10$ voire 20$ (spécialement celle de la Réserve du Picoleur à 375ml) alors que la Stout Impériale Russe de Frampton Brasse se détaille toujours à environ 4$ (heureusement celle de Broadway a un prix respectable).

ecsL’Esprit de Clocher La Surnaturelle Berliner Weisse :  MA bouteille tout aller, et en compagnie de la Nuit d’Automne de Frampton Brasse celle que j’ai le plus acheté en 2016.  Difficile d’ignorer la mode des bières sûres cette année, mais ici au lieu d’y aller dans la facilité et de la mélanger à des fruits, on a opté pour une levure particulière qui arrondit la bière sans pour autant la rendre ennuyante.  Un brassin sur ma liste de chasse dès qu’il revient l’an prochain (ça serait un crime de ne pas la refaire!), trippant autant pour le beer geek que pour les amateurs de petits drinks d’été.  L’Esprit de Clocher ne sont peut-être pas les plus volubiles en terme de nouvelles sorties, mais il est difficile de trouver des défauts aux potions qu’ils concoctent.

hbdh2015Hopfenstark Boson de Higgs 2015 :  Encore un brassin de malade pour une microbrasserie qui fait souvent bien mais jamais stellaire… outre son boson de Higgs.  Un mélange de berliner weisse, de rauchbier et de saison… c’est un hasard s’il s’agit de 3 de mes types de bière favoris?  Dommage – un autre crime – qu’elle soit si difficile à trouver.  Toutefois, ça paye parfois de sortir des sentiers battus; d’ailleurs, mention honorable ici à Oshlag avec ses bières de maïs bleu, on se demande où la folie va se terminer, mais sûrement l’une des micros à surveiller pour 2017.

alfevgA la Fût Vieille Gueuze Assemblage III 2011-2015 :  d’un côté des gueuzes, la Spontanée de Schoune, sèche et ô combien efficace.  De l’autre celle d’À la Fût, plus ronde et un peu plus variée.  Une bouteille sur laquelle on peut aussi se permettre d’attendre avant de déguster et pour laquelle la déception est presqu’impossible.  Seul défaut : son prix autour des 20$, mais avec une partie de la bière datant de 2011, ça explique en partie.  Avec celle-ci, leur Rouge de Mekinac maintenant en rotation plus régulière et leur Weizen sûre, À la Fût n’ont peut-être pas la reconnaissance qu’ils méritent.  Par exemple, Auval fait de bonnes bières, mais le hype les entourant devrait être tout aussi mérité pour les cowboys de St-Tite.

Mentions honorables.  Certes, Unibroue n’est pas la plus risqueuse mais avec Dave Mustaine et leur A Tout le Monde, ils ont sû prendre une belle tangente avec probablement l’une des meilleures collaborations musicien-brasserie.  Dans le sempiternelle combat Megadeath/Metallica, une saison hyper buvable est 100 fois meilleure qu’une pseudo-bière spéciale, de toutes les sortes peu originale possible une Budweiser.

Un beau salut à Beau’s aussi, qui continue de s’acharner à percer le marché du Québec.  À ce jour, je n’ai rien essayé qui m’a fait dépasser la note de B+ mais leurs efforts – redoublés par des lois ontariennes encore plus contraignantes qu’ici – vaut des applaudissements.

bcblhEnfin, comme j’ai trop de favorites sur un pied d’égalité au Québec cette année (Esprit de Clocher, À la Fût, Oshlag, et j’en oublie), je vais donner mon titre de microbrasserie hors Québec à Brothers Craft Distilling d’Harrissonburg en Virginie.  De la variété (ma première Sour Stout), de la solidité dans ses classiques (comme sa Helles) et de la retenue jusqu’à dans sa bière d’automne où l’on a sû se modérer sur la cannelle.  Et surtout ma première – et probablement la première au monde – « french toast ale ».  Qui goûte les french toasts mais avec une bonne dose de houblons pour bien équilibrer le tout.

Alors, on prend une pause de quelques jours, et on repars en force.  Les fermenteurs ne risquant pas de chômer en 2017, avec la nouveauté qui reste toujours un plaisir renouvelé, votre humble serviteur continue son exploration.

Brasseurs du Nord Réserve du Picoleur Gueuze 2014 (Série Funky) Assemblage type Lambic 5.7%

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Bien ou mal?  À peine 330ml et 2 chansons de Living Sacrifice plus tard et on voit le fond 

B  Assemblage type Lambic.  Type, comme dans genre.  Genre.

Très gueuze en effet, c’est la limonade d’abord et avant tout, avec les levures qui restent en arrière-plan olfactif et bien peu de mousse, alors j’espère une bonne carbonation.  Toutefois, c’est la limonade, rose ou jaune, qui trône en bouche et j’ai plus l’impression d’une duchesse de Bourgogne que d’une Spontanée de Schoune.  Presque sucrée mais éternellement astringente, elle est très certainement rafraîchissante mais pas de là à dire que c’est ma meilleure gueuze à vie.