Big Slide Brewery (Lake Placid NY) Salted Pear Gose

bsbspgLa cote OO : B

Poire salé pour satiété. 

Soucis de transparence: la gose de BSB est la go-to-beer de l’auteur de ces lignes.  Dans cette version à la poire, la coriandre et le sel de mer sont obnubilés par le fruit.  En bouche toutefois, NaCl est bien palpable des papilles et la boire vogue plus doucement, tandis que la finale poursuit le chemin du fruit de manière assez longue pour une bière sûre.  D’accord, elle est moins craquante que sa comparse nue, mais le gain de complexité ne lui va pas mal du tout, sans qu’elle ne soit très difficile à analyser, ou encore moins à aimer.

Nightmare Brewing (Brewed by Dorchester Brewing Boston MA) Blood Eagle Scandinavian-Style Sour ale 7.5%

nbeaBrewed with Lingonberries, hawthorn berries, cloudberries, strawberry, plum, pear and tart cherries.  Trop complexe?

La cote OO : B-

Il faut croire que j’aime mieux les levures scandinaves que leurs petits fruits

Pas si mélangeante que ça pour le nez : oui un peu n’importe où olfactivement, mais se résume bien en pointant à quelque part entre la framboise et la cerise sûrette.  Peu d’orge et de houblon pour l’instant donc, juste du gros fruit crasseux qui se poursuit aisément en bouche en délaissant la framboise et en tombant dans la baie des champs un peu inconnu (est-ce le lingonberry, le hawthorn, le cloudberry?) tandis que la finale se joue entre le pruneau et la fraise.  Exclusivement portée sur le fruit (ou presque) on ne peut pas dire que c’est raté, mais on ne criera pas au grand succès non plus.  Un autre cas de less is more habituellement.