Le Naufrageur Milk Stout Mélilot 5.5%

nmsLa cote OO : B

L’accueil gaspésien quoi.

Un peu incertain comme nez, ou du moins ça pourrait être le/la mélilot qu’on ne connait pas suffisamment.  Celui-ci est donc bien orgé mais a une olfactive entre terre et mer, un peu champignonnée et un peu alguée aussi.  La bouche est plus régulière, d’abord faite de raisin, puis de café et enfin de café vanillée un tantinet fruité de mures.  La finale est quant à elle hyper facile et confortable (pas surprenant de voir l’avoine en plus du lactose à la recette), pas très longue mais conviviale à souhait.  On en retiendra quoi?  Rien d’extra-terrestre, pour une bière avec un ingrédient pour la première fois gouté ce stout appaisera plutôt qu’il ne challengera.

Vrooden Authentique Projet Milk IPA 6.5% 60 IBUs

vmiLa cote OO : B

À se prendre dans un dinner de Buffalo.

Très vanillée à l’olfactive, le houblon semble très présent mais aussi très domestiqué, à peine un peu vert (trèfle et fleur de trèfle).  La bouche est encore plus approchable, et on comprends dès le liquide un peu visqueux arrivé sur les papilles pourquoi on appelle le style « milkshake » IPA.  La finale est particulièrement florale (violette africaine), assez longueur et vraiment faite pour tous, même ceux qui n’aiment pas plus les IPAs qu’un autre style.  Ronde et enveloppante donc, toujours en restant fraîche, un beau petit projet en effet.

Big Slide Brewery (Lake Placid NY) Chocolate Milk Stout 5.4%

bsbffLa cote OO : B

Parce que les météorologues n’ont pas besoin d’être originaux, mais plutôt juste.

Bien égale, pas de quoi à écrire à sa mère, ni dans le sens négatif ou positif.  Du grain tout autant torréfié que doux donc, avec l’orge qui semble vouloir aussi doux que possible.   La bouche est douce, hyper méga douce, et n’apporte qu’un peu de torréfaction de grain supplémentaire – et ou presque de chocolat –  tout en restant hyper facile.  Si on devait la punir, c’est que pour une bière de Big Slide elle reste trop prévisible.  Je ne la recommanderais donc pas à l’explorateur, mais i l’on veut voir à quoi ressemble le chocolat liquide en forme subtil, pourquoi pas.

Evil Twin Brewing (Stratford CT) 90 Days Dry Aged Stout Milk stout brewed with dry aged malt 9%

eb90ddasLa cote OO : B+

Parce que pas besoin de mettre du café dans une bière pour réveiller.  Mais ça reste tout de même un excellent déjeuener.

Stout comme pas une, si du malt a été ajouté c’est pas mal plus l’orge presque fumé et les traces de café qui charment dès le premier reniflemment.  Au goût, c’est le grain qui déclenche carrément une guerre à vos papilles, et si au nez on parlait de traces, en bouche c’est des pelletées de grain de café bien rôti qui nous est envoyés dans le gosier.  Poursuite des hostilités en finale mais de manière plus confortable et arrondi, avec une victoire confirmée en aftertaste, alors que celui-ci est très longue et post-coïtal.

Moulin7 1949 Milk Stout 5%

m71949

Ça reste un bon choix comme bière de growler.

B-  Un petit lait chaud pour enfants, le soir avant de s’endormir.

Bien fonçée comme on les aime, le grain est bien torréfié sous une mince couche blanche pas très solide.  En bouche pas de surprise non plus, la vanille et le café sont à peine présents; somme toute très légère comme milk stout.  On est un peu plus café amer une fois avalé mais malgré tout plane sur mon esprit le doute qu’on vise trop safe, comme les bières de certaines macro-microbrasseries (Archibald, Brasseurs RJ).

The Duck-Rabbit Craft Brewery (Farmville NC) Milk Stout

drmsB  Un achat du cybermonday : pas nécessairement ce que l’on cherche, mais un bon deal.

Très foncé à la couleur et au nez, c’est du bon brûlé où la vanille n’est pas excessivement sucrée.  Le grain colle sur les dents et se rapproche du café dans une tenue en bouche suave et solide à la fois.  En finale, c’est du gros moka chocolat qui dure quelques éternités en bouche.  Davantage un classique qu’avant-gardiste, c’est une bière intéressante mais que je ne payerais pas 10$ la bouteille… heureusement le 6-pack est à 9$USD alors difficile à l’ignorer…

Left Hand Brewing Nitro Milk Stout 6%

lefthandB-  Simplement savoureuse sans soucis.  Brûlée presqu’au point d’être fumée avec un fond olfactif de cacao et de moka au chocolat.  Super smooth en bouche, l’attaque est toutefois un peu forte en chocolat, au détriment de l’aftertaste de force moyenne mais de longueur plus que respectable, avec un retour du moka de noël au chocolat.  Très sucrée, bien conçue, on joue bien mais on joue assez safe.

Microbrasserie Charlevoix La Vache Folle Imperial Milk Stout bière noire extra forte 9%

imsB+ La curiosité et les conseils font de surprise des réussites.  Une imperial milk stout, non, sérieux, ça va se marier avec les whiskies?  D’abord très sucré, la fumée caramélisée sort en surprise comme certains Speyside qui cachent bien leur goût derrière un autre nez (Benriach Authenticus).  Pas géniale mais pas loin, c’est une bière de surprise sans être trop agressive.