Lake Placid Maple Sap UBU Ale 7.8%

lp1A  Ça fait longtemps que je dis que comme le bacon, le sirop rend tout meilleur.

Tout d’abord, veuillez lire la critique de la UBU traditionnelle mais dites-vous que l’eau de la recette originale a été remplacée par de la sève d’érable.  Au nez on retrouve la traditionnelle UBU avec son épice particulière, mais l’érable non sucrée (plus boisée) ajoute une profondeur supplémentaire.  En fait, le caramel, le houblon et l’érable font un mélange olfactif génial.  Toujours crémeuse sur les parois des joues, le bois sort encore plus et se bats avec le caramel, avant la finale où le caramel demeure mais rend les armes à l’aspect boisée de la bière.  Intéressant que ma première bière sans eau à tendance si québécois soit faite au sud de la frontière.  Et malheureusement, j’en prendrais à l’année; dommage que la sève qui ressort de plus en plus au fil des gorgées ne se conserve pas longtemps.

Oui je suis un beauceron et oui je fais mon propre sirop, mais je suis objectif, et objectivement, je suis en amour.