Le Naufrageur William Baie Stout aux huitres 5.2%

nwbshMise à part celui de Chesapeake Bay, le stout aux huîtres se classe passablement plus dans le rayon des curiosités que des bières agréables à goûter.   Il faut laisser la chance au coureur.

La cote OO : C+

Fortement funky.  Pour le meilleur ou pour le pire.

Dès le nez, c’est funky, ça sent le bord de la Baie des Chaleurs avec de l’algue salé et un fond de terreux marin.  À la limite elle pourrait faire peur mais comme on est là pour la découverte…  hyper salée en bouche, les algues suivent mais il s’agit très certainement d’une bière pour ceux qui n’ont pas peur de sortir des sentiers battus.  La finale est heureusement plus stout mais encore là il est impossible de la prendre pour un stout normal avec autant de sel.  Certes peu équilibré, c’est une « bière démonstration » (voici une bière à l’huître) qui n’a certainement pas la mission de faire une bière équilibré.  À prendre pour ce qu’elle est mais de là à répéter l’expérience, pas nécessairement.