Hermit Thrush (Brattleboro VT) 40 Mile Fun Zone Kettle Soured 100% Local Pale Ale 6%

ht40mfzLa cote OO : A

À fond ou rien.

L’étiquette sûrement mais il est facile de croire à de la pale ale agrémentée de pomme et très certainement le côté arrondi des lactobaciles.  Puis l’oiseau bien connu arrive en bouche, et on oublie immédiatement la pale ale : c’est une sour pleinement sour, à peine funky mais pleinement emportée par un maximum de levures surrissantes.  Même chose en finale, c’est une microbrasserie que l’on reconnait assez facilement et qui tant qu’à faire dans le sour, le fait pleinement.  Si j’avais à nommer 3 brasseries américaines qui réussissent la sour, Hermit Thrush volerait probablement au sommet, avec cette bière comme preuve, où les presque seuls points perdus sont dûs à l’appelation « pale ale » qui n’est que pour la recette avant toute la magie de la magnifique vermontoise.

Hermit Thrush (Brattleboro VT) Fou D’Or Foudre Aged Sour Golden Ale

htfoCote OO : B+

Si vous vouliez le citron en plastique dans le frigidaire de vos parents (ou que vous buviez du vinaigre pour impressionner les amis) cette sour est pour vous.

Hermit Thrush se targue de faire de la New American Sour Ale.  Ici, à l’olfactive on a une sûre très vanillée qui semble en effet avoir passé du temps en chêne.  La bouche est hyper sûre d’abord puis se calme (malgré la forte gazéification.  Pour la finale c’est légèrement sauvage mais aussi très astrigent.  Une chance qu’elle a été arrondi en foudre de chêne car elle serait sûrement très ou trop agressive.  Parfaite pour ceux qui aiment leur sûre… sûre.

Hermit Thrush (Brattleboro VT) Party Guy Sour Beer 3%

htpgLa cote OO : A-

Il y a toujours moyen d’avoir beaucoup de fun même en restant (presque) sobre.

Quel beau pourcentage que 3% pour une bière de session!  Olfactivement, c’est une bière sûre remplie de lactobacille qui remplit le mandat avec un mélange d’orange et de citrouille, ce qui fitte avec sa couleur de sour ambrée.  Hyper sûre, rien d’original mais une berliner weisse que les puristes devraient aimer, ce qui en plus semble être la spécialité d’Hermit Thrush… une visite s’imposerait probablement à Brattleboro.