Robin Bière Naturelle Saison du Coteau Marc de Raisin Frontenac 7%

Cote OO : A-

De beaux vallons.

Belle petite teinte rosée ça!  Belle effervescence aussi, dommage que la mousse est autant éphémère.  Le nez est velouté et à la limite du crémeux – pas besoin de s’avancer beaucoup pour y trouver le marc de raisin, davantage en texture qu’en odeur de bière de fruit légèrement « lactobacilée ».  Difficile de passer outre la grande séchèresse de la bouche après le moelleux de blé de la bouche, c’est donc avec bonheur qu’on accueille le marc de raisin souvent trop poussé dans ce genre de bière, mais pas dans celle-ci.  Puis une autre surprise au moment de l’avaler : des levures passablement plus sauvages pas très loin de la brett, qui revient égaliser le tout avant une dernière vague de vanille de fûts. Une saison hyper variée – en fait facile d’oublier qu’il s’agit d’une bière saison ne serait-ce qu’un trait de poivre noir – qui démontre que nul besoin d’avoir des grosses cuves pour livrer de grands produits.