Brasserie Luxe Dark NEIPA Américaine Double houblonnage à froid (Citra Mosaïc Amarillo El Dorado) 6.5%

ldnaLa cote OO : B

Se fier à ses instincts.

Comme quoi la couleur est parfois trompeuse, malgré une bière opaque et brune très foncée c’est une DDH qui tire sur le grain de café non rôti, le pamplemousse et la petite fleur bleue de trèfle.  Le grain est vraiment plus présent en bouche où ça tourne au café noir (en poursuivant le pamplemousse du houblon), spécialement en finale où dans la bataille du grain comme le houblon le premier gagne.  Pour ce qui est de l’ensemble, à savoir une NEIPA, c’est assez réussi, malgré que j’aime voir plus de houblon vert dans mes IPAs de la Nouvelle-Angleterre.  Toutefois, l’exercice de fusion de styles est intéressant et la couleur n’est parfois pas trompeuse donc…

La Confrérie Houblonette Petite IPA Mosaïc, Simcoe et El Dorado 4.2%

choLa cote OO : B

Petite grande.

J’aime l’appelation « Petite IPA », mais au nez c’est une grande agrumée proposant principalement le melon de miel et l’ananas, le tout dans une belle rondeur assez faible en amertume.  Pourtant les acides alpha des houblons sont bien présents en bouche, qui amène aussi de la pomme verte ce qui est symbolique avec les origines de la Confrérie.  Petite IPA de grande saveur, à servir aux hopheads sans appréhension.