SNO Snofox d’hiver Philly Lager 4.8%

sno1La cote OO : B+

Le grain est un bully à Philly.

« Parce que c’est une recette de Philadelphie ».  D’accord, pas le meilleur moyen de me la vendre alors va falloir se fier à mes sens, où l’olfactive trouve du grain vraiment bien présenté.  En obuche c’est un mélange céréalier assez fort qui me fait penser à l’Oktoberfest de Victory (de Philadelphie évidemment), et qui finit par se calmer dans une finale très douce, chaude et très bien maltée.  Pas besoin d’ingrédients hétéroclites quand le grain est bien travaillé, et à ce jour, certainement l’une des meilleures de SNO.

Farnham Ale & Lager Série Noire Belge d’hiver à la canneberge 7% 26 IBUs

falsnB  Il y a sûrement des fruits qui poussent en Écosse.

Pour une noire ça emprunte beaucoup du visuel et de l’olfactive d’une scotch ale avec son intense caramel; heureusement une bonne pointe de rouge à la couleur annonce autre chose qu’une scotch ale mal catégorisée.  Au goût la couleur est peu importante car c’est le fruit qui retient les papilles;  canneberges oui mais peut-être du raisin rouge et même une pointe de pêche étrange (probablement les écorces d’orange qui figurent à la recette.  ON conclut le tout par le retour de la scotch ale… puis de la canneberge.  Ultimement une bière en deux vagues qui se succèdent naturellement et dont l’acidité de l’une sait bien complimenter le sucre de l’autre.