Cerveceria Dos Aves (San Miguel de Allende Mexico) İDiablos! Belgian Golden Strong Ale 9% 40 IBUs

dosavesdiablosAvec une couleur blonde étincellante et un nez parfumé d’orge, de houblons verts et de sucre candi utilisé avec parcimonie, difficile de lui trouver la moindre chose maléfique.  La bouche est la répétition du jeu de charme, se rapprochant un peu de la Grimbergen faite de l’autre côté de l’océan; le houblon se veut alors plus fleuri et la finale intense, peut-être encore plus que sa comparse belge.  Se terminant de manière un peu plus sèche, c’est très certainement dans les meilleures bières que le Mexique peut offrir, du moins à des années-lumière des grandes bières commerciales trop aqueuses.

La cote OO : A-

Parce qu’on pourrait rechercher le rapport du diable dans cette bière divine.  Mais qu’après tout on s’en fout, et vive le goût!

Cerveceria Dos Aves (San Miguel de Allende Mexico) Russian Imperial Stout Stout Imperial 9% 75 IBUs

dosavesstout

Un peu répétitif comme titre, comme le thème du chocolat dans la bière.

Plutôt tranquille, le nez se rapproche fortement d’un stout au café un peu plat.  On espère donc plus au goût mais peu de plus est livré.  La finale est tantôt cacao, tantôt café mais passe la majorité de son temps sur le chocolat qui semble avoir été ajouté à la recette (ce qui n’est pas le cas à lire la liste des ingrédients).  On pourrait se demander « c’est quoi le but ? » mais si le but était de montrer que la bière peut goûter le chocolat sans en contenir, c’est un beau résultat.

La cote OO : B-

Car c’est un bel hommage au chocolat, mais seulement un hommage au chocolat.