Cerveceria Allende (San Miguel de Allende Mexico) India Pale Ale 6.5%

allende_ipaMême si la température ressemble à celle de la Californie, les houblons qui planent au-dessus du verre font davantage penser à l’Angleterre, étant intensément feuillus et donnant à l’ensemble un sentiment d’IPA impériale.  La bouche est âprement amère et côté amertume c’est directement au cœur des hopheads qu’arrive la flèche.  La finale est autant intense et avoisine l’orange, ce qui prépare pour une longue finale à la hauteur du reste de cette belle pale ale.

La cote OO : B

Parce que c’est une IPA « directement au milieu de la track » sans surprise mais surtout sans déception.

Cerveceria Allende (San Miguel de Allende Mexico) Brown Ale Cerveza Obscura 5%

allende_brownMême si elle est légère en couleur, le petit côté noisette fait assez brune anglaise… Newcastle Brown pour être plus exact.  Pour les papilles, on est plus houblonné tout en continuant d’être en territoire anglaisement connu.  Une fois avalée c’est le grain pleinement brun qui fait surface, certes de manière rectiligne mais en restant très goûteuse.  Bien que côté aftertaste on se retrouve seulement dans la suite normale des choses, on peut dire que c’est réussi en autant que ça se veuille une bière hommage à l’Angleterre.

La cote OO : B-

Parce qu’hommage c’est bon mais originalité c’est mieux.

Cerveceria Allende (San Miguel de Allende Mexico) Golden Ale Cerveza Clara 4.5%

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L’appelation « Golden Ale » marche beuacoup mieux que « bière claire » n’est-ce pas?

Transparente de la sorte, on peut s’attendre à une bière peu goûteuse, le forte des grandes marques mexicaine.  Toutefois le nez assez marqué par le houblon semble vouloir dire le contraire, comme le grain plutôt doux.   La bouche est malheureusement beaucoup plus mince alors que ne subsiste que le houblon dans un développement de saveur plus que limité, et la finale fait immédiatement penser aux grandes commerciales canadiennes.  On conclut donc à une bière finalement aqueuse qui avait meilleure vitrine que le reste du magasin.

La cote OO : D+

Parce qu’elle est clairement claire et ne gagne pas l’or des Golden Ale.