Grist Iron Brewery (Burdett NY) #105 Bourbon Barrel Aged Coffee Stout 9.38%

gi5Un stout qui présente ses qualités dès le depart: du café modéré et de l’orge dans un mélange assez sec merci, heureusement compensé au fil des reniflements par le 9 mois d’âge en baril.  La vanille est bien avant le café pour la bouche, mais pour ce qui est de l’orge on joue dans toutes les nuances qu’elle peut apporter.  La finale est un peu plus simple mais encore une fois, on s’est retenu sur la torréfaction et l’ajout de café pour faire profiter des saveurs de la céréales. Pour les amateurs de bières au café qui ne goûte que le café elle sera probablement une déception mais pour ceux qui aiment la bière dans la bière au café, une belle petite grande découverte.

La cote OO : B

Parce que c’est une bonne stout, simplement plus sèche.  Et un peu sexe.

Boulevard Brewing (Kansas City MI) Bourbon Barrel Quad 11.2%

bbq Moulée sur mesure.

Séductrice dès le nez de vanille et de grain de bière belge portée sur le sucre candi, c’est une petite beauté solidement sexy, qui ajoute un peu de dentelle de pêche au niveau de la bouche.  Ce même fruit s’allonge suavement de tout son long pour une sortie confortable pour les papilles quoiqu’assez lourde par son taux d’alcool.  Simple?  Non.  Facile?  Non.  Lascive?  Tout à fait.

Big Slide Brewery (Lake Placid BY) Bourbon barrel Aged UBU Ale 10%

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D’accord, le prix y est à 20$ mais elle en vaut chaque sous.

A  La dénaturalisation que peut provoquer le baril, dans tout ce qu’elle a de meilleure.

Pas brune mais pas noire, c’est tout autant un porter, une impériale russe et un Ubu(du style English Strong beer) exhibant de la vanille, des raisins secs,un peu de moka et de dattes aussi.  Ou sinon en un mot pour l’olfactif: « smooth ».  On y détecte aussi un peu de cerise qui arrive de manière plus que veloutée sur la langue, accompagné de muscade, de zeste d’orange en bonbon et d’une lente gazéification.  C’est donc en profondeur hors du commun qu’on conclut l’expérience géniale et vraiment différente de la Ubu normale.

River Company Brewery (Redford VA) Dark Angel Bourbon Barrel Aged Imperial Brown Ale 8.7%

rbdaA-  On l’analyse bien, on la boit encore mieux.

Même si côté couleur on est dans la brune, le fruit du nez se rapproche beaucoup plus de la porter impériale russe.  Ce fruit, un peu trop abondant pour que le grain se démarque, cache aussi le houblon qui semble absent de la recette.  Sans surprise donc, on est sur le gros fruit d’un creamy sherry ou d’un vin sucré chaud (mulled wine) en bouche, mais une fois en gorge les noix apportent une belle pointe d’amertume bien justifiée pour balancer le pH de cette expérience.  Tel un whisky à la puissance du fût, le côté pourcentage d’alcool se révèle de plus en plus au fil des gorgées, c’est donc une bière que l’on se garde pour le foyer en fin de soirée.

New Holland High Gravity Series Dragon’s Milk Bourbon Barrel Stout Vintage 2015 11%

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L’alcool dans les 2 chiffres? Difficile à croire.  Sauf le lendemain.

B-  La dragonne est en post-gestation.

Très laiteuse comme stout je ne serais pas surpris de savoir qu’elle contient du gruau.  Avec son lait et tout cette torréfaction, j’aimerais croire à plus qu’un stout anodin, et en bouche le sucre plus évident demande de l’attention.  La finale très café (un peu vanille) est très – voire trop – onctueuse.  Somme toute, c’est un stout « direct au foie » sans beaucoup de questionnement, qui ne m’en ferait pas acheter un 6-pack mais que je ne refuserais pas non plus.