Menaud Poivre Bière de seigle au poivre d’aulne de Charlevoix 5.8%

Cote OO : B

Parce qu’un bon plat doit réconforter aussi.

Couleur régulière.  Nez assez régulier (et un peu faible).  Si l’olfactive aide souvent, pas ici dans cette bière rondelette et à peine touchée par les épices du seigle.  La bouche est très, très mielleuse et sucrée mais encore là assez courte, on passera donc en finale pour y trouver du poivre (m’enfin, le poivre d’aulne) qui vient contrebalancer le miel.  La force de cette bière, c’est sans contredit la balance entre ses différents éléments, ce qui en fait une bière mouvementée mais qu’on pourrait boire en bonne quantité sans se lasser.

Les Grands Bois La Réserve à Mario Assemblage de bières de seigle avec brettanomyces 6.9%

gbrmLa cote OO : B+

Parce qu’on oublie la céréale – une bière c’est plus que l’ensemble de ses ingrédients après tout!

Full brettée mais avec du seigle qui ne fournit que du poivre noir, on est du côté épicé de l’étable et non dans le champs de grain.  La bouche est presque sucrée – le côté bonbon du seigle – et la finale est encore plus prononcée au niveau des levures.  Un peu à l’image de leur Partie Parfaite, une bière complexe bien exploitée qui fait pas mal plus sérieux qu’une allée de quilles.