Pit Caribou (Collab Broadway Pub) Black Imperial Berliner Weisse (revisite) 7%

pcbw

Toujours de la difficulté à déchiffrer l’étiquette.  Une vache avec une couronne de blé pour célébrer la principale céréale de la berliner weisse?  Peu importe, on aime bien.

On oublie jamais sa première berliner weisse.  Et quel moyen de commencer qu’avec celle-ci, l’une des premières dispos au Québec.  Maintenant, vieillie 3 ans et surtout 3 ans après l’arrivée de la vague des bières sûres au Québec, elle figure comment maintenant?

La cote OO : A

Ce ne sont pas tous les films d’horreurs scandinaves qui sont bons, mais quand ils le sont…

Le cola de l’oud bruin, de la vanille et du yogourt de certaines bières funky et un fond de fruit sauvage indéterminé ouvre les hostilités olfactives et bien que pas du tout semblable en matière de flaveurs, c’est une expérience digne de la Boson de Higgs d’Hopfenstark.  En bouche c’est le fruit qui se précise vers de la mûre… bien mure… et de l’acidité toute à fait appréciable.  La finale colle davantage aux dents, tourne au vinaigre balsamique et s’éteint sur une longue et sèche ascension.  Pour tous les goûts pas du tout, et bien que vieillie environ 3 ans en frigidaire et en cellier, elle n’a pas perdu de sa fraicheur ce qui en fait facilement, très facilement une cible de choix pour qui en trouverait encore.  On ne peut donc souhaiter qu’ils répètent l’une des meilleures collabos de micros québécoises.

Le Naufrageur Santa Frambuesa Imperial Berliner Weisse Framboise 7%

nsfBlanche à la framboise? Ouan.  Sûre à la framboise? Ok.  Imperial Berliner Weisse Framboise?  Je suis certainement intéressé. 

La cote : B-

Muscles chétifs mais bonne colonne vertébrale.

Framboise et framboise, je ne peux pas dire que je suis emporté par le fruit de cette berliner weisse qui semble tellement prévisible.  L’arrivée se veut joyeusement lourde, avec du blé qui se sent sans se gouter.  Pour la finale, on rentre plus profondément dans la fraise et si elle est un peu rectiligne sur le fruit, elle es tbien texturée de céréale et surtout bien sèche.  Et bien qu’elle ne fait pas ses 7% on sent que c’est une sûre à la framboise qui dépasse légèrement ses congénères.  Pas certain que je ferais un si gros détour, mais en matière de bière à la framboise il se fait très facilement moins intéressant.

Riverbend Berliner Weisse à la camerise et herbes boréales 5.6%

rbwLa cote OO : B

Des fruits de Côte-Nord.

Rubis et empreinte de la signature caractéristique mi-framboise mi-bleuet, si l’on se fie seulement à la couleur, on va vivre une expérience intensément fruitée.  Pour l’arrivée en bouche ce sont les herbes qui volent la vedette (je dirais thé des bois et armoise), spécialement quand on verse le fond de la bière avec ses sédiments, tandis que la finale est sur la camerise passablement plus sèche.  Une berliner weisse comme je les aime, non pas renversé mais appuyé par le fruit et des épices un peu difficiles à cerner, une bière de collation.

Saint-Houblon Série Berliner Weisse Sour Cassis, Cerise et Groseille 4.7% 0 IBUs

shsccgLa cote OO : C+

Beau mélange, mais pas les bonnes proportions.

Une bière à trois fruits, c’est souvent davantage du jus que de la bière.  Le nez donnera certainement cet impression avec le cassis d’abord, puis la cerise.  Pour la groseille, il faut se forcer davantage.  Tout comme on trime beaucoup en bouche pour y trouver de la bière, on pourrait d’ailleurs facilement imaginer une berliner weisse avec sirop qui goûte moins le fruit, celui-ci ne laissant absolument aucune place au blé, mais peut-être à la groseille après quelques gorgées.  Pas mieux balancée en finale et encore plus portée sur la cerise, c’est un jus de fruits qui plaira sûrement aux amateurs de drinks d’été, mais choquerait peut-être l’Allemande du Nord-Est.

Big Slide Brewery (Lake Placid NY) Berliner Weisse with raspberry syrup

bsbrbwLa cote OO : B

Une bonne base est le secret pour la sauce.

Belle apparence, mais qu’en est-il du goût?  La framboise est bien présente sans être surpuissante, et la bouche est très sèche, à la hauteur de leur berliner weisse traditionnelle.  Pas très longue mais avec de la framboise rémanente, la finale reste bonne mais pas à dire que je m’en commanderais d’autres avant de prendre la version nue.  Je l’essayerais bien avec d’autres sirops d’ailleurs (surtout celui de petit muguet).

La Fosse Bermudas Berliner Weisse au melon d’eau 4.5%

fosse2Le défaut – ou la qualité – du melon est qu’il est difficile de le faire gouter sans devenir éhontément sucré. Comme la fosse aborde-t-elle ce fruit?

La cote OO : B-

Pas mauvaise, juste moins bonne.

Assez sèche, elle est assez, voire très peu bavarde en bouche.  C’est donc ainsi que l’on retrouve cette Berliner Weisse qui ne semble pas être vraiment arrondie par des levures de style lactobaciles.  Pourtant la bouche est bien ronde mais elle semble aussi sucrée… peut-être un relent de leur gose?  La finale est sèche et montre finalement son fruit, tranquille, comme il se doit en fait.  Tranquille par son fruit mais extrêmement buvable et légerèment teintée par un houblon qui semble assez agrumé, elle souffrira le jeu de la comparaison avec la Clément Gingras, pas mal plus caractèriel.  Ç’en fait une mauvaise bière?  Pas du tout, simplement moins inoubliable.

Von trapp Brewery (Stowe VT) Berliner Weisse Woodruff vs. Raspberry Syrups 4.2% 20 IBUs

Une fois avec du sirop ajoutée, le nez est irrémédiablement changé.  Du côté petit muguet oui c’est fleuri mais aussi super sucré, tandis que la framboise masque toute la berliner weisse.  On se concentre donc sur le petit muguet ou le goût est à l’image du nez et contrairement à la révelation que j’ai eû en goûtant à ma première berliner verte au Maine l’an dernier, celle-ci, bien que très féminine, me laisse un peu sur mon appétit.

La cote OO  pour la Woodruff : B-. 

Et la framboise en bouche : du jus de framboise, il ne reste absolument plus de berliner là-dessus et la finale est aussi très courte.  Très buvable certes, mais plus une bière du tout.

La cote OO pour la Raspberry : C+.

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Von Trapp Brewery (Stowe VT) Berliner Weisse 4.2% 20 IBUs

vt2La cote OO : C+

Courte et ronde: pas le meilleur des mélanges physiques.

Plus d’orge que de blé dans cette berliner weisse pas très acide ni vraiment fruité.  Ronde en bouche, elle va directement au but sans acidité mais avec beaucoup de lourdeur.  Trop courte même pour une berliner, ça existe des sours pas sours et trop rondes.

Le Presbytère Blanche de la Passion Berliner Weisse 3.2%

presbytere_juin2019La cote OO : B+

Parce que c’est un bon et beau coup dans le foie.

Débutant sur une berliner weisse assez conventionnelle, c’est-à-dire très directement sèche malgré le côté ananas bien présent.  Sèche et longue en bouche, elle se termine de manière lourde… le fruit de la passion est vraiment un fruit traître.  Balancée et mouvementée à la fois, même si on comprends plus ou moins l’utilisation du terme blanche on ne peut pas dire qu’elle n’est pas sur la coche.

Bièrerie Shelton (brassée chez Oshlag) Berliner Weisse Bière Sûre 3.5%

sbw

« À boire avec (…) rien d’autre ».  Rarement j’ai vu autant simple et vrai, en autant que ça tienne cette promesse en bouche…

La cote OO : B+

Parce que personne ne veut se casser la tête autour de la piscine.

Dans un contenant qui encore une fois ne gagnera pas de prix se cache une berliner toute simple et efficace, d’où se dégage du citron tranchant et de la pomme.  Parlant de tranchant, la bouche l’est aussi, amenant du blé vert mais surtout d’une gazéification digne d’une véritable bière de canicule (une autre vérité lue sur le contenant).  Derechef en finale qui fait penser à la Surnaturelle de l’Esprit de Clocher, mais en version plus sèche et moins touchée par les lactobaciles.  Certes facile, mais avec assurance.