Hermit Thrush (Brattleboro VT) 40 Mile Fun Zone Kettle Soured 100% Local Pale Ale 6%

ht40mfzLa cote OO : A

À fond ou rien.

L’étiquette sûrement mais il est facile de croire à de la pale ale agrémentée de pomme et très certainement le côté arrondi des lactobaciles.  Puis l’oiseau bien connu arrive en bouche, et on oublie immédiatement la pale ale : c’est une sour pleinement sour, à peine funky mais pleinement emportée par un maximum de levures surrissantes.  Même chose en finale, c’est une microbrasserie que l’on reconnait assez facilement et qui tant qu’à faire dans le sour, le fait pleinement.  Si j’avais à nommer 3 brasseries américaines qui réussissent la sour, Hermit Thrush volerait probablement au sommet, avec cette bière comme preuve, où les presque seuls points perdus sont dûs à l’appelation « pale ale » qui n’est que pour la recette avant toute la magie de la magnifique vermontoise.