Le Naufrageur Santa Frambuesa Imperial Berliner Weisse Framboise 7%

nsfBlanche à la framboise? Ouan.  Sûre à la framboise? Ok.  Imperial Berliner Weisse Framboise?  Je suis certainement intéressé. 

La cote : B-

Muscles chétifs mais bonne colonne vertébrale.

Framboise et framboise, je ne peux pas dire que je suis emporté par le fruit de cette berliner weisse qui semble tellement prévisible.  L’arrivée se veut joyeusement lourde, avec du blé qui se sent sans se gouter.  Pour la finale, on rentre plus profondément dans la fraise et si elle est un peu rectiligne sur le fruit, elle es tbien texturée de céréale et surtout bien sèche.  Et bien qu’elle ne fait pas ses 7% on sent que c’est une sûre à la framboise qui dépasse légèrement ses congénères.  Pas certain que je ferais un si gros détour, mais en matière de bière à la framboise il se fait très facilement moins intéressant.

Riverbend Berliner Weisse à la camerise et herbes boréales 5.6%

rbwLa cote OO : B

Des fruits de Côte-Nord.

Rubis et empreinte de la signature caractéristique mi-framboise mi-bleuet, si l’on se fie seulement à la couleur, on va vivre une expérience intensément fruitée.  Pour l’arrivée en bouche ce sont les herbes qui volent la vedette (je dirais thé des bois et armoise), spécialement quand on verse le fond de la bière avec ses sédiments, tandis que la finale est sur la camerise passablement plus sèche.  Une berliner weisse comme je les aime, non pas renversé mais appuyé par le fruit et des épices un peu difficiles à cerner, une bière de collation.

Champ Libre Mini-Surette Citron-Lime-Romarin 4%

clMSLa cote OO : B

Les fruits avant les herbes.

Lactobaciles bien présentes et principalement le citron et la lime, tandis que le romarin est loin; à date ça semble bien fait et pas très loin de la Berliner Weisse.  La bouche est sur la lime d’abord puis le citron et toujours peu de romarin… peut-être pour la finale?  Plus ou moins mais très bonne astringence et de sécheresse sur les côtés de langue.  Pas assez de romarin pour l’indiquer sur la cannette, mais au moins la Berliner Weisse est bien faite, estivale mais qui respecte le caractère de cette bière de blé typique.

Saint-Houblon Série Berliner Weisse Sour Cassis, Cerise et Groseille 4.7% 0 IBUs

shsccgLa cote OO : C+

Beau mélange, mais pas les bonnes proportions.

Une bière à trois fruits, c’est souvent davantage du jus que de la bière.  Le nez donnera certainement cet impression avec le cassis d’abord, puis la cerise.  Pour la groseille, il faut se forcer davantage.  Tout comme on trime beaucoup en bouche pour y trouver de la bière, on pourrait d’ailleurs facilement imaginer une berliner weisse avec sirop qui goûte moins le fruit, celui-ci ne laissant absolument aucune place au blé, mais peut-être à la groseille après quelques gorgées.  Pas mieux balancée en finale et encore plus portée sur la cerise, c’est un jus de fruits qui plaira sûrement aux amateurs de drinks d’été, mais choquerait peut-être l’Allemande du Nord-Est.

Hopfenstark Boson de Higgs Berliner Weisse Rauchbier Saison vieillie environ 3 ans en cellier 3.8%

hbdhLa cote OO :  A+              

Whatever.  Fraiche, un an, deux an, trois ans.  Whatever.

À quel point une sour ale peut-elle tenir en cellier?  On poursuit l’expérience à 3 ans avec l’une des meilleures bières au monde selon l’auteur de ces lignes.  On y trouvera un nez autant fumé que légèrement vanillé, comme s’il avait séjourner en barrique de chêne neuf un certain moment.  C’est fraîchement et franchement alléchant mais assez différent de la version fraîche.  La bouche est sûre, c’est évident, mais c’est le houblon et les levures qui ressortent plus à ce niveau… sans oublier la fumée pas très dense mais bien visible.  Pour conclure, c’est l’explosion du bois de pommier qui a chauffé l’orge, et qui me raccorde à mes anciens sentiments.  Plus amortie… pour une rauchbier… mais certainement à la hauteur de mes attentes, quoique légèrement plus houblonnée.  Un succès renouvelé donc, même après 3 ans.

Big Slide Brewery (Lake Placid NY) Berliner Weisse with raspberry syrup

bsbrbwLa cote OO : B

Une bonne base est le secret pour la sauce.

Belle apparence, mais qu’en est-il du goût?  La framboise est bien présente sans être surpuissante, et la bouche est très sèche, à la hauteur de leur berliner weisse traditionnelle.  Pas très longue mais avec de la framboise rémanente, la finale reste bonne mais pas à dire que je m’en commanderais d’autres avant de prendre la version nue.  Je l’essayerais bien avec d’autres sirops d’ailleurs (surtout celui de petit muguet).

La Fosse Bermudas Berliner Weisse au melon d’eau 4.5%

fosse2Le défaut – ou la qualité – du melon est qu’il est difficile de le faire gouter sans devenir éhontément sucré. Comme la fosse aborde-t-elle ce fruit?

La cote OO : B-

Pas mauvaise, juste moins bonne.

Assez sèche, elle est assez, voire très peu bavarde en bouche.  C’est donc ainsi que l’on retrouve cette Berliner Weisse qui ne semble pas être vraiment arrondie par des levures de style lactobaciles.  Pourtant la bouche est bien ronde mais elle semble aussi sucrée… peut-être un relent de leur gose?  La finale est sèche et montre finalement son fruit, tranquille, comme il se doit en fait.  Tranquille par son fruit mais extrêmement buvable et légerèment teintée par un houblon qui semble assez agrumé, elle souffrira le jeu de la comparaison avec la Clément Gingras, pas mal plus caractèriel.  Ç’en fait une mauvaise bière?  Pas du tout, simplement moins inoubliable.

Von trapp Brewery (Stowe VT) Berliner Weisse Woodruff vs. Raspberry Syrups 4.2% 20 IBUs

Une fois avec du sirop ajoutée, le nez est irrémédiablement changé.  Du côté petit muguet oui c’est fleuri mais aussi super sucré, tandis que la framboise masque toute la berliner weisse.  On se concentre donc sur le petit muguet ou le goût est à l’image du nez et contrairement à la révelation que j’ai eû en goûtant à ma première berliner verte au Maine l’an dernier, celle-ci, bien que très féminine, me laisse un peu sur mon appétit.

La cote OO  pour la Woodruff : B-. 

Et la framboise en bouche : du jus de framboise, il ne reste absolument plus de berliner là-dessus et la finale est aussi très courte.  Très buvable certes, mais plus une bière du tout.

La cote OO pour la Raspberry : C+.

vt2

Von Trapp Brewery (Stowe VT) Berliner Weisse 4.2% 20 IBUs

vt2La cote OO : C+

Courte et ronde: pas le meilleur des mélanges physiques.

Plus d’orge que de blé dans cette berliner weisse pas très acide ni vraiment fruité.  Ronde en bouche, elle va directement au but sans acidité mais avec beaucoup de lourdeur.  Trop courte même pour une berliner, ça existe des sours pas sours et trop rondes.

Le Presbytère Blanche de la Passion Berliner Weisse 3.2%

presbytere_juin2019La cote OO : B+

Parce que c’est un bon et beau coup dans le foie.

Débutant sur une berliner weisse assez conventionnelle, c’est-à-dire très directement sèche malgré le côté ananas bien présent.  Sèche et longue en bouche, elle se termine de manière lourde… le fruit de la passion est vraiment un fruit traître.  Balancée et mouvementée à la fois, même si on comprends plus ou moins l’utilisation du terme blanche on ne peut pas dire qu’elle n’est pas sur la coche.