Rarement vu une analyse de bière aussi détaillée.

La cote OO : B+

Une fleurie aussi légère que jolie.

Très simple, spécialement pour Waller Street qui présente ici ce qui semble une blonde simplement mielleuse et assez aromatique au niveau du houblon fleuri et agrumé à la fois.  En bouche il y a un je-ne-sais-quoi entre belge et sour très légère, tandis que la finale est bien mielleuse, mais surtout indéterminée, de manière très sympathiquement étrange.  À se fier à l’étiquette, une « profil de fermentation unique » et c’est superbement juste, une bière légère mais loin d’être simple.  À la hauteur de Waller Street, comme faire compliqué dans le simple.