Tête d’Allumette Œil du Mouton 2 Barrique Bourbon 8.2%

taom2

La cote OO : A+

La grande nature de la grande micro, en version verre.

Pour Tête d’Allumette qui jure plus par la franchise régionale, ce nez certes des plus fins étonne par sa vanille, son orge parfumé, son lilas et son sucre brun.    Sans se rappeler de la recette exacte (donc bue à l’aveugle), le malt est enivrant, le houblon semble très bien choisi et le baril est judicieux; il serait difficile de penser à un meilleur départ.  La bouche commence de manière vanillée mais le même houblon – et probablement les levures nordiques – se poursuivent pour le plaisir des papilles, tandis que la fin est juteuse, en dehors de ce que l’on pourrait penser de Tête d’Allumette mais on parle de manière incontestable d’une des meilleures brasseries du Québec avec ici l’une de ses meilleures bières.  La Vossaol est un type… atypique mais un style que n’importe quel amateur de kveik, rauchbier, rousse ou porter devrait essayer.  Une superbe bière d’exception.

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