Tooth and Nail (Ottawa ON) Vier De IV Anniversary Ale 2019 (blend of barrel-aged Porter and stouts with Brettanomyces) 6.8%

tnvdivLa cote OO : B+

Laissez faire le sucre des pasty stouts, voici comme fêter un anniversaire!

Comme bien des stouts, cette offrande de Tooth and Nail paye davantage aux patients ou au meilleurs tacticiens qui ne la servent pas tout fraîche sortie du frigo; elle livre alors beaucoup de moka, un peu d’épice (muscade) du chocolat au lait et un peu de cola – à ce dernier chapitre on pourrait croire que les bretts seront plus présentes pour la suite.  Presque sûre, expansive et somme toute assez légère en texture, elle me ramène à certaines sour stouts (celle de Brothers en Virginie par exemple), mais pas autant que la finale frôlant l’oud bruin si ce n’était du moka et du chocolat (cette fois-ci noir en finale).  Pour un assemblage, pas d’éléments disparates, une stout un peu sûr qui vise (et atteint) un large éventail d’amateurs de bière.

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