Hex and Hops (Bloomingdale NY) Honey d’IPA Double IPA 8.9%

hh1La cote OO : B

Doubler l’IPA ne veut pas dire choquer le buveur à chaque fois. 

La double IPA est assez tempéramentale par moment; dans cette offrande d’Hex and Hops, c’est le calme, possiblement apporté par le miel qui n’est pas évident à l’olfactive.  Même chose en bouche d’abord, puis le miel monte tranquillement mais semble attendre pour la finale.  Celle-là est bien ronde – le 9% parait passablement – et la finale poursuit l’aspect assez calme de cette double IPA qui se fie sur la finesse des abeilles pour être très approchable.  Les gorgées subséquentes sont bien ciblées et le houblon est bien choisit, ce qui fait conclure à une IPA pour débutant ou plutôt intermédiaires à la recherche d’une bière très confortable.

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