Les Grands Bois La Réserve à Mario Assemblage de bières de seigle avec brettanomyces 6.9%

gbrmLa cote OO : B+

Parce qu’on oublie la céréale – une bière c’est plus que l’ensemble de ses ingrédients après tout!

Full brettée mais avec du seigle qui ne fournit que du poivre noir, on est du côté épicé de l’étable et non dans le champs de grain.  La bouche est presque sucrée – le côté bonbon du seigle – et la finale est encore plus prononcée au niveau des levures.  Un peu à l’image de leur Partie Parfaite, une bière complexe bien exploitée qui fait pas mal plus sérieux qu’une allée de quilles.

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