Big Slide Brewery (Lake Placid NY) Finally Funked Bière de Garde 6.4%

bsbffAprès avoir visité leur funk room… à partir de la vitre qui la contemple, règle sanitaire oblige, c’est indubitablement une bière vieillie presque 2 ans que j’attendais depuis longtemps.

La cote OO : A

Parce que ce n’est pas parrce qu’on est une des meilleures qu’il faut s’asseoir sur ses lauriers.  À la limite il faut les mettre dans le brew kettle.

C’est peut-être pas gentil, limite déplacé, mais si un mot me vient à l’esprit c’est « impropre ».  Dans tout le positif que ça peut apporter à l’amateur de bière hyper, mais alors hyper sauvage.  En plus poli/plus érotique, je dirais « yeasts gone wild » avec de la selle, du sexe, du champignon, du caramel déluré… qui sans aucun doute saura déplaire tout amateur de Coors Lite.  Poursuite du nez en bouche et chose sûre, pas pour les débutants.  Qu’est-ce qui arrive lorsqu’on laisse les levures s’emballer?  Cette bière de garde, dans le meilleur de ce qu’elle peut offrir.  La finale quant à elle vire peut-être sur les fruits mais quand on parle d’une grande, grande, grande bière sauvage cette Finally Funked ferait probablement peur aux belges plus conservateurs.  Un canon, que dis-je un CANON mais qu’on doit absolument réserver aux afficionados du style.  Hallucinante, bar none.

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