Ray Brook Brewing Co (Ray Brook NY)

rayb1À mi-chemin entre Saranac Lake et Lake Placid mais surtout en face de l’énigmatique et infâme Tail O’ the Pup BBQ Pit, la toute nouvelle Ray Brook Brewing ouvrait ses portes il y a moins de 2 semaines.  À l’intérieur, bois, bois et bois, jusqu’à la tête d’orignal de 1000 livres… comment faire plus Adirondack que cela?  Le tout avec un grand bar central et des vitres qui donnent sur les équipements de brasserie.  Ça sent la place parfaite pour les partys de ptits bands du samedi soir (dans le bon sens du terme).  La musique année 80 dans le P.A. crie d’ailleurs « cover band »!

rayb2Mais au-delà du look, c’est la carte qui est particulièrement intéressante : bière sûre à la goyave et à levure brett qui a fermenté du yogout, wild ale, saison brettée, blanche à la citronnelle… ça fait tout sauf recettes de brasserie de débutants.  Pour ce qui est du menu de la cuisine, on a vu mieux mais plus souvent pire; on s’en contentera pour ce midi mais Ray Brook reste avant tout un arrêt bière.  Et tout une expérience avec un brasseur qui semble réellement savoir ce qu’il fait… qui me dit-on aurait de l’expérience en brassage.  Et au défaut du critique d’être justement critique envers une microbrasserie, je dirais qu’à moins de 10 km l’un de l’autre, Ray Brook démontre déjà des miles d’avance sur la Blue Line Brewery de Saranac.

Alors on visite?  Certainement.  Presqu’obligatoire.  En visite dans les Adirondacks, à mettre sur sa liste avec Big Slide.  Une bombe pour qui le défi consiste à maintenir la qualité et l’originalité.

À ne pas manquer : Wild Guava et Dead Forest Stout.

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