Ray Brook Brewing Co (Ray Brook NY) The Clink IPA 7.1%

rayb4La cote OO : B

Parce que le mélange Amarillo, Simcoe et Hallertau Blanc n’est pas la combinaison la plus connue mais ça pourrait aussi être le hopbill officiel des Adirondacks.

Si la mousse d’étang (Pond Foam) de l’établissement était bien mince, cette IPA sont les gros bouillons d’orange sucrée dans le bas de la chute; ça semble profond et très bien senti, avec une colonne vertébrale de grain solide.  Gustativement c’est une APA, très puissante et longue, qui mériterais l’appelation « Double IPA » si on ne se fie pas au pourcentage (relativement) faible d’alcool.  Si elle est en prison, je lui donnerais le pardon conditionnel!

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