Seneca Lake Brewing Company (Rock Stream NY) Merri Man 6%

slmmDe l’une des microbrasserie qui fait le plus anglais dans l’état de New York, l’IPA anglaise était un must à brasser… et à essayer.  Penser qu’on y trouverait des houblons démesurément « agrumées »; non, davantage de résine de cocottes et de grain à l’olfactive. L’amertume se réveille en bouche mais de manière aussi tranquille que son liquide juste assez pimpant, e tqui avoisine presque l’orange avant de retomber dans la cocotte de houblon, tandis que le grain est presque disparu.  La finale est juste assez piquante et longue, s’il y aura un terme qui la définirait ça serait « délicate ».  Une IPA qui semble vouloir prendre son buveur par les sentiments, le genre à servir à celui qui n’aime pas les IPAs de ce côté-ci de l’Atlantique..

La cote OO : B+

Parce que ce n’est pas une IPA de party mais pour ce qui est d’être « merry » c’est la bière parfaite tandis que les enfants dorment en attendant le père noël.  Une fois de plus, Seneca Lake vise juste avec les bières de fermentation en fût (ou en bouteille).

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