Lake Drum Brewery (Geneva NY) Flanders Red Sour 5.3%

ld5Pleinement sûr à l’olfactive, contrairement à sa couleur c’est une bière qui débute de manière toute sauf tranquille.  Côté goût, bien qu’il lui manque un peu d’acidité le caramel est hyper funky et les lèvres qui se gercent démontrent l’authenticité du style.  La finale est mi-cola, mi-oud bruin et on revient donc sur la couleur qui est pas mal plus rouge que son goût brun et rempli de vinaigre balsamique.  Coiffée d’un aftertaste fort mais court, on devrait peut-être la faire veillir en fût de chêne neuf pour lui amener plus d’acidité mais outre ce petit défaut c’est une bière à essayer lorsqu’on passe par là.

La cote OO : B+

Parce qu’elle saurait réconforter n’importe quel belge, spécialement lorsque servi à l’aveugle.

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