Lake Drum Brewery (Geneva NY) Buckwheat Stout on nitro 5.2%

ld4Normalement, le nitrogène adoucit beaucoup la bière dans laquelle il se baigne, mais qu’advient-il lorsqu’il fait face à une céréale plus aggressive comme le sarrasin?  Le nez est plutôt sucré et fait penser à du popcorn au caramel.  En bouche la texture est un peu trop molle, mais tel qu’escompté le sarrasin est surpuissant et détonne avant de se calmer dans une finale plus réglo et un aftertaste légèrement plus amer.

La cote OO : B

Parce que c’est une variation sur un thème qui mérite votre curiosité malgré une texture qui pourrait être davantage vivante.

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