Flora Hall (Ottawa ON)

fh1Un vendredi soir à Ottawa… pas la ville la plus vivante une fois la pénombre tombée, mais ce n’est pas à en juger par la salle complètement comble de Flora House Brewing qu’on pourrait le deviner.  Les tables de picnic visiblement remplies par différents groupes est un bon signe.  Et c’est certainement une belle place au niveau du décor pour tout amateur de brasserie ouvertes, car à voir la grosseur des cuves derrière le mur de vitre, soit ils en vendent beaucoup, soit ils ne brassent pas souvent.  Cependant en regardant la carte qui passe de la kettle sour à la berliner weisse à la saison, on peut se douter que c’est le premier des deux.

fh2Côté service, il faudra savoir pardonner : derrière les 2 bars les serveuses s’affairent et bourdonnent royalement; ce n’est pas le soir pour s’attendre à une grande discussion avec un brasseur, mais à ce défaut on saura jaser avec ses créations, non pas en palette mais en verre de 7 onces bien tassée.  Toutes bonnes non, mais des fautes, pas vraiment.

Il faut (et vaut) donc se rappeler qu’à l’instar du scotch, de l’armagnac et du sake, la bière reste une expérience où les circonstances ont leur rôle à jouer.  Dans le cas de Flora Hall, à défaut d’être transcendé par leur bière, ça restera toujours inscrit dans ma mémoire comme un bar de grandes villes en région : ce soir je ne suis pas à Ottawa mais à quelque part entre la Tour à Saint-Joseph-de-Beauce et le Manoir à Saint-Georges.

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