La cote OO : A-

Parce que pour l’amateur de saison, le mystère de la popularité des IPAs est entier lorsque l’on peut goûter à de si belles démonstrations du genre.

Bien qu’au nez je m’attendais à quelque chose d’un peu trop apprivoisé, malgré un manque de typicité au niveau des levures cette saison me semble bien fraîche, donc dans l’esprit du style plutôt que de ses flaveurs.  La bouche est assez conforme, alors qu’après quelques secondes le poivre noir s’exprime bien, tout en fraîcheur et douceur.  La finale est encore meilleure, alors qu’on se croirait en campagne belge, pas très loin mais pas collé sur l’abbaye.  Il en résulte alors une superbe, superbe bière – à mon humble avis, la meilleure de la maison – qui sera encore meilleure avec l’été qui va finir par s’installer un jour.  Et vive les tulipes.