Le Trèfle Noir Série 10e anniversaire Kékéko Assemblage 6.5%

kekekoLa cote OO : B+

Parce que trop d’originalité pour les moins originaux c’est de la belle originalité.

Faut le dire, malgré une très bonne distribution Le Trèfle Noir n’est pas la micro qui flashe le plus du Québec.  Certains produits solides (la Tempête Nocturne et surtout leur Chernoe Pivot) mais plus souvent des produits un peu innatendu… que peut-on attendre d’un assemblage de gose vieillie en fût de chêne (une bière qu’on gouterait volontiers en version inassemblée), de pale ale 100% brett et de triple belge sûre?

Orangée à la limite du rouge, le nez pas pour les moins imaginatifs alors qu’il faut départager de la lime (de la gose), des houblons qui semblent presque surrannés ainsi que toute la sauvagerie que peut amener les bretts.  La bouche s’ouvre davantage sur le gose encore une fois, mais le côté plus rond de la triple vient égaliser les choses en laissant de la place aux mêmes bretts qui sont alors beaucoup plus à l’arrière-plan gustatif qu’à l’olfactive.  La finale est un joyeux mélange, avec une touche de belge supplémentaire et un aspect assez sec qui fait belle opposition à l’acidité.  Ça serait tout de même lui chercher des poux car c’est une belle bière anniversaire comme le Trèfle Noir devrait en faire plus.

Tous les goûts y sont donc, mais le but (ou alors le défi) d’un assemblage est de garder sa cohésion, alors est-ce que celle-ci réussi?  C’est définitivement le genre de bière qui prend plusieurs gorgées d’analyse et d’acclimatation, et si je dois lui trouver un défaut c’est peut-être de laisser trop de place à la gose.

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