Cerveceria Calavera (Tlalnepantla Mexico) (Collaboracion Mezcal Desaire) Imperial Stout Y Mezcal Artesanal Corazon Negro 12% 65 IBUs

calavera_corazonnegroAvertissement: pour cette évaluation, l’auteur de ses lignes tentera de rester neutre.  Toutefois, se faisant appeler « Mister Mezcal » par son barman préféré au Mexique, il était impératif de goûter à ce mélange imperial stout et mezcal. 

Au nez, l’expression de Shakespeare (ou Churchill?) « a match made in heaven” est celle qui triomphe: le chocolat de la stout, le piquant artisanal de la mezcal, on imagine des agave brun chocolat.  Gustativement, on sent que peut-être cette boisson a été très fortement influencé au spiritueux – pas pour rien qu’elle est à 12%.  Toutefois, en la gardant très longtemps en bouche (on parle de 30 secondes) le cacao vient calmer les ardeurs du mezcal.  Pour la finale, on est à l’opposé : c’est la stout profonde qui tient en règle le mezcal.

Est-ce que c’est une bière magique, qui méritera les meilleures notes dans les concours?  Bien à la source, ce n’est pas une bière, mais un assemblage de boissons alcoolisées.  Ceci dit, étant basée sur une stout impériale très solide et un mezcal (Desaire) qui est maintenant sur mon tableau de chasse, c’est un must pour tout appréciateur de mezcal, ou de stout.

La cote OO : A-

Parce que ce n’est pas le noir qui s’empare de mon cœur mais le rouge, très profond.

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