La cote OO : B

Parce que cette Big Ben peut sonner le glas de la pensée qu’avoisiner ou dépasser les 100 IBUs est excessif.

Pleinement IPA américaine avec un bon 2 tiers d’orange et un tiers d’herbe qui cache le houblon aux narines.  Pas très aggressive une fois sur la langue, mais l’amertume monte et monte avec les secondes, pour attendre un plateau confortable.  On reste ensuite tout aussi stable en finale alors que le contrôle de l’amertume est bien démontré, tout en donnant un petit bec d’orange en aftertaste.