Dogfish Head (Milton DE) Wood-aged Bitches Brew stout brewed with honey 9%

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On aurait pû au moins expliquer un titre qui peut paraître aussi choquant.  Pour ceux moins amateur de jazz fusion (le cas de l’auteur de ces lignes) il s’agit d’une bière en l’honneur du 40e anniversaire de la sortie de l’album Bitches Brew de Miles Davis.

La cote OO : B

Parce que c’est loin d’être une chienne de bière.

Malgré le miel, c’est une stout assez standard pleine de beau cacao qui monte aux narines et qui ouvre très bien les hostilités. C’est la torréfaction qui prend ensuite le contrôle des papilles et l’orge devient très intense; très certainement jusqu’à date pas de trace perceptible du miel.  La finale est plus forale mais il est à se demander si le tout ne viendrait pas davantage du choix de houblons que de l’ajout du miel.  Outre l’ingrédient manquant au goût c’est une stout confortable non sans rappeler la Grand Duc de l’Esprit de Clocher, que l’on boit très aisément en fin de journée.

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