North Coast Brewing (Fort Bragg CO) Old Stock Ale 2018 12%

ncosaLa cote OO : B

Parce que la sagesse de la vieillesse est une tactique conservatrice mais réussie.

Dans une old stock difficile de ne pas apprécier un nez de chêne vineux, de cassonade alcoolisé et d’orge sage comme on peut trouver dans cette offrande de North Coast.  La bouche est imposante et encore plus boisé, alors que le grain montre de l’amertume de torréfaction mais pas vraiment de trace de houblon qui sent probablement plus d’agent de conservateur que de goût.  La finale est aisée, un peu plus poussiéreuse et pour l’aftertaste les pores du bois sont bouchés et ça me rappelle le vieux meuble de bois franc de télé de ma jeunesse, sur lequel il y aurait de la confiture de bleuets.  C’est une old ale comme on les aime, pas trop compliquée mais profonde.

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