L’Esprit de Clocher L’Arbre de Vie Scotch Ale Fumée à l’Érable 2019 7.5%

ecavscf2019Avec son nez à mi-chemin entre la torréfaction du grain et la râche d’érable, on sent immédiatement qu’on est en territoire bien balancé.  La bouche l’est sûrement toute autant : le grain perce à travers l’érable et ça peut donner l’envie de goûter au copeaux de bois qui sortent de l’arbre lorsqu’on entaille.  La finale est encore plus boisée, toujours sans être sucrée et c’est l’orge qui revient en finale pour indiquer que le sirop n’est pas le maître à bord.  Là où cette bière fonctionne foutument bien, c’est dans les secondes, troisièmes et subséquentes gorgées où le bois est encore plus perceptible et où on est loin de s’écoeurer d’une bière trop sucrée.  C’est donce une bière 100% sylvicole peut-être encore mieux réussie que la version 2018.

La cote OO : B++

Parce que c’est aisément la bière que je vais amener chez l’ami Claude pour qu’il l’ouvre avec moi devant la bouilleuse.  Probablement la meilleure bière au sirop.h

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