Ölvisholt (Selfoss Islande) Skađi Saison White wine 7.85%

Souvent, l’appelation Saison est simplement pour indiquer le type de levures utiles, alors que le poivre et la fraîcheur de la saison belge est caché derrière du houblon ou des fruits trop poussés.  Ici, le thym, l’origan et ce qui semble être du sapin s’assemble au poivre pour ne pas trop dénaturer la bière.  Bien marquée en bouche des levures et du raisin lointain du baril de vin blanc, c’est rond et c’est bon, et en sortie bien accompagné de houblons.  Étoffée et avec un merveilleux et prolongé coup de semonce en aftertaste, cette saison est un exemple du génie fou d’Ölvisholt.

La cote : A-

Parce que c’est la saison indigène la plus typée (et la « plus meilleure ») qu’on peut trouver au nord du 64e parallèle.

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