Oshlag Stout Caramel Salé 6.5% 30 IBUs

ocsAprès le caramel salé de Lake Placid Pub & Brewery, à quoi peut ressembler une autre bière au caramel salé?  Olfactivement c’est une stout toute à fait dans les règles avec son orge rôtie pas très loin de la milk stout (normal, en voyons lactose au menu des ingrédients il n’y a pas de surprise) et un côté très arrondi de café.  La bouche confirme le sentiment de grain très rôti, malgré que son le 30 IBUs un peu neutre on sent que l’amertume pourrait détonner en gorge.  Ce qui n’est pas le cas : c’est très velouté et que seulement légèrement salé.  Là où Placidoise jouait davantage sur un grain plutôt roux, ici c’est du grain bien noir qui ne coiffe ni n’arrive à court de cette dernière dans la course.  L’équilibre est ce que l’on retient le plus pour une bière qui ne se sert que du sel pour arrondir son caractère et non le dénaturer.

La cote OO : B-

Parce que ça fait changement, mais pas « change for the sake of change ».  Bref, c’est calculé et de bon goût.

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