Loop Gose Lime & Coriandre fraîche 3.5% (Brasserie New Deal en collaboration avec Boldwin)

loopgoseL’une des bières  de microbrasseries  – s’il s’agit bien d’une et non d’une grande brasserie commerciale qui se cache derrière un porte-manteau artisanal – qui m’inspire le moins en épicerie est la Boldwin.  Provenance douteuse/pas claire et cannette on-ne-peut-plus générique. Toutefois, ici le concept de Loop intéresse : du pain recyclé, des levures probablement spéciales  et des fruits endommagés.  Elle vaut donc l’essayer de son prix raisonnable.

Au nez, d’accord, on ne croit pas vraiment à la bière mais à une boisson gazeuse de jus entre Orangina et 7up, principalement teintée de lime sucrée même si la coriandre est faiblement perceptible.  Toutefois, il s’agit d’une gose de fruit, il ne fallait pas s’attendre nécessairement à une berliner weisse pleinement lacto et blé vert.  En bouche la lime se poursuit et la première réflexion est davantage « quelle bonne base de mojito ! » que « une gose comme il s’en fait en Allemagne ».  La finale est sèche et teintée de sel qui finit par rallier le style pour une bière que j’oserais même servir à un Allemand après lui avoir expliqué le concept.  La récupération c’est bien, l’orge et le blé bio qui la compose aussi, mais quand on garde le goût et le rapport qualité/prix à cette hauteur, on a un grand succès entre les mains.  Je vais peut-être finir par lui goûter à la Boldwin…

La cote OO : A

Parce que le concept c’est important, et ça paye quand la bière est aussi délicieuse.  Le théâtre expérimental ça peut être bon parfois.

 

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