Halcyon Barrel House (Beau’s) Gravity Well Sour Ale 9%

hbhgwAutre scène vécue de tout aficionado d’orge et de sports: vous entrez chez le détaillants et vous voulez vous gâter après une belle performance sportive.  Le prix?  Disons que raisonnable peut avoir une définition extensible.  Pourquoi ce puits de gravité alors?  Deux raisons.  Une sour ale à 9%, ça ne court pas nécessairement les rues.  Enfin, une bière sûre de Beau’s non plus… surtout que j’attends toujours le moment d’être ébloui par cette ontarienne très présente en sol québécois.

Le nez?  Ça empeste (dans le bon sens) la oud bruin ayant longtemps vieilli dans le fût de chêne qui lui amène une bonne quantité de vanille.  Autrement c’est du cola… sûr, évidemment.  Pour le goût, c’est aigre, un peu, puis passionnément… puis c’est la folie.  À ce chapitre rien à montrer aux belges au niveau de faire « rentrer les lèvres par en dedans ».  La finale est davantage posée, puis une fois le choc de l’acide passé, on se retrouve avec un hybride d’oud bruin et de stout où la gravité finale de l’orge semble en effet avoir été l’un des buts visés.  Puis on prend une seconde gorgée et c’est le baril qui est encore plus évident, amenant vanille fraîche teintée de chêne.  Pour ce qui est de l’alcool, c’est dans l’aftertaste qu’on la sent davantage mais sans que celle soit ne soit trop agressive.  En résumé?  Dans le style, de ce côté ouest de la grande mare, c’est peut-être la meilleur à ce jour.

La cote OO : A

Parce que c’est celle qu’on attendait depuis longtemps de Beau’s.  Ou plutôt d’Halcyon Barrel House qu’on recommande fortement d’ajouter au tableau de chasse, parce qu’à l’arc, on est droit dans le mille.

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