Sint Gummarus (Brasserie Cornelissen, Belgique) Tripel 8.3%

sgtPleinement belge, c’est d’abord et plus souvent qu’autrement l’affaire du sucre; dans cette bière au nom à consonnance d’Abbaye, on retrouve bien évidemment ce dernier mais ce sont les fruits confits (la mûre et les dattes) qui s’accordent très bien avec le caramel qui semble très tres collant.  Gustativement on est dans le même sens, pesant et très gouteux sur la langue avec cette fois-ci l’abricot (toujours confit).  Sérieusement bonne, à 8.3% (alcool qui n’est perceptible que sur le bout de la langue) c’est une tripel qui oui sonne ecclésiastique mais qui sonne le gros fruit bien trempé dans le sirop.  Côté belge en SAQ, elle est parmi les meilleures.

La cote OO : B+

Parce que c’est une bonne bière de fin de soirée, d’ouverture de dégustation de bières belges, d’après-midi d’hiver etc.  Bref un classique de musique indélogable, une passe-partout de mélodie intense et fruitée qui trouveraient facilement preneur plusieurs années après sa confection.

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