Michel Jodoin Houblon Pétillant 6.4%

jhpHabituellement les cidre houblonnés sont plus du type CIDRE houblonné; dans cette offrande de Jodoin la plante amérisante a toutefois une place prépondérante et enterre presque la pomme d’agrumes (Citra et Centennial sont probablement à la recette).  En bouche c’est d’abord la pomme qui s’incrustre puis une pointe d’acidité qui semble tenir l’amertume en second plan.  Une fois en gorge on y découvre un cidre de beaucoup arrondi par le houblon et le sucre.  Pétillant en bouche d’accord, mais servi à l’aveugle il paraîtra probablement comme un cidre bien sucré et doté d’une pointe végétale et agrumée, où le houblonage à crû semble avoir été le jeu.

La cote OO : C+

Parce que pour l’amateur du cidre rosée de Jodoin et de bière, l’idée est peut-être meilleure que la réalisation.  On se doit donc de le prendre sans trop réfléchir, et ça peut faire un beau petit mousseux d’apéro.

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