Nickel Brook (Burlington ON) Winey Bastard Aged in Pinot Noir Barrels for a year 2018 Imperial Stout 11%

nwb

Après le Fat Bastard dans la section VQA, le Winey Bastard… Fat Bastard fait d’ailleurs dans le pinot noir… hasard?

Malgré que la couleur et la mousse sont de bons indicateurs, c’est presqu’uniquement par le nez que je commence à juger… dans ce cas-ci je dirais plus être envouté par une stout alliant notes de raisins secs et de cerises, tous deux bien vanillés, dans un mélange qui n’oublie pas sa colonne vertébrale d’orge bien torréfiée.  Au goût, c’est cette même orge qui pousse sa torréfaction d’un cran, en même temps que le baril de vin rouge se fasse plus goûter.  La finale est exactement dans le même très bon ton, et dans un genre où souvent la stout est emporté dans ce qui restait dans le baril, ici elle semble lui tenir parfaitement tête pour donner un bon spectacle sensoriel.  Avec sa lourdeur – quelle bière de ce genre ne l’est pas – et sa chaleur à 11%, ce n’est peut-être pas la bière parfaite pour un samedi matin (quoique devant le foyer…?) mais ç’en est une excellentes pour contempler la neige tombé en espérant la pousse des bourgeons de vine et les têtes d’orge.

La cote OO : A

Parce que l’Ontario n’est pas la terre brassicole la plus fertile mais que ce n’est pas qu’ils sont peu qu’ils ne peuvent pas être de qualité.

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