Les Trois Mousquetaires Ceci n’est pas une Gueuze 2016 5.5% (vieillie 28 mois en cellier)

ltmg2016Bière sûre oui mais bière funky d’abord : un peu de pêche sucrée et juste la bonne balance entre le funk des levures et de l’acidité du moût.  En bouche, elle se veut plus acide d’abord, plus fruitée ensuite, mais pas vraiment « étable » avant la finale rance et astringente où le jus de pêche vire à l’acide.  Comme aftertaste, on a droit à une pointe de houblon qui démontre qu’avoir celui-ci en version suranné amène une dimension supplémentaire.  Confort et challenge à la fois, elle ne vaut probablement pas la peine d’attendre mais on garde l’œil ouvert pour pousser l’audace jusqu’à l’attente de 5 ans.

La cote OO :  A-

Parce que c’est un beau trip d’analyse et de différenciation, mais à la base c’est une excellente bière qui est restée excellente.

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