Brasseurs sur Demande (Quebec, QC) Berliner Pastis Berliner Weisse à l’anis étoilée 3.9%

bsd1Bien que la berliner weisse contient du blé, ici on a probablement filtré car elle est très certainement claire.  Au nez on oublie le blé – ou tout autre céréale car c’est l’anis étoilé – celle des bonbons noirs et non des mets vietnamiens.  En bouche l’épice demeure assez fort mais l’acidité modéré de la berliner vient faire une belle contrebalance.  La force de cette bière – et probablement ce qui a fait qu’on l’essaie – réside dans la finale où l’équilibre entre l’épicé et le côté épicé est un super mélange de saveur.  Bien sûr l’aftertaste sera teinté par l’anis mais pas autant que le reste de l’expérience pourrait le laisser croire.

La cote OO : B+

Parce qu’elle est originale oui mais on sent qu’il y avait une direction dans ce mini-capharnaüm.  Pour les amateurs du style, « Burial at Sea » de Mono.

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