La Chouape (collab Auval) Galope Assemblage no. 1 6%

cgano1Ça comme bien, même à un pied : quand on ouvre une bière et qu’on la dépose à 35 cm sur la table de patio et qu’elle sent encore, c’est qu’on a affaire à toute une bière… ou tout un échec.  Mais ici déjà ça semble funky et à la hauteur de mes attentes, ce qui est confirmé par le nez laiteux, un peu berliner weisse en fait mais davantage porté sur les bretts.  Vivement la première gorgée donc… pour être amener en territoire plus houblonné qu’escompté, mais soutenue par la bière sûre.  Assez complexe, elle se poursuit en douceur et en acidité avant un beau bordel de bonbon sûrettes.  D’abord recrudescence des houblons en aftertaste, et les bonbons qui reviennent.  Pas nécessairement un incontournable (comme certaines autres bières un peu trop surestimées d’Auval) mais comme c’est un premier assemblage, on ne peut qu’avoir hâte aux prochaines.  De plus, j’aurais beaucoup la goûter en verticale (les deux parties de l’assemblage séparement et ensuite l’assemblage).

La cote : B+

Parce que ça me fait penser à Refused et leur album mythique de ’98 The Shape of Punk to Come : si c’est vers où se dirige la bière sauvage au Québec avec du houblon suranné québécois en prime, le marché québécois n’a pas à craindre pour son avenir.  À quand la QIPA (Quebec IPA)?

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