Trou du Diable L’Impératrice Stout Impérial vieilli 10%

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Non seulement il faut se rendre à l’anglais qu’elle est vieillie en baril, mais il faut tourner (ou ouvrir) la bouteille pour savoir que c’est un stout.  La clarté des étiquettes n’a jamais été le for de Trou du Diable.

S’exclamant dès le départ de manière très stout avec des fruits secs et un peu de café, le léger bois et tout juste ce qu’il faut de sucre vient ajouter au belle harmonie.  Très expansive en bouche, le CO2 camoufle presqu’entièrement le goût de prune, qui revient en finale où il est accompagné par le café et une pincée d’épices qui raffermit le sentiment de stout.  Sans être mon meilleur stout impérial québec, c’est une impératrice avec autant de prestance que de bon goût, toutefois au triple du prix de la russe de Frampton Brasse je vais mettre le genou au sol devant la Beauceronne avant la Mauricienne.

La cote : B+

Parce que c’est comme leur Sang d’Encre en version plus étoffé.  Et délicieux.

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