Austin Street Brewery (Portland ME) Gradation Peach Wild Ale 6.5%

asgpD’emblée, le fruit y est mais de manière assez noble et très vanillé, en démontrant que la retenue au niveau du fruit peut être la meilleure tactique, car il s’agit ici probablement ici du plus joli nez de ce type de bière à vie.  En bouche, on s’approche de la perfection car la pêche se déchaîne sur un fond de blé vert et des lectures qui se contrôlent de manière grandiose.  Toutefois de façon moins grandiose que l’explosion de ces mêmes levures en soufflant sur les braises du feu de pêche.  Légèrement astringente, la finale est toujours vanillée par son fruit et fait penser à du yogourt grec, à la pêche évidemment.  La bière parfaite pour accompagner un brunch dominical et un détour obligatoire (de 30 secondes) lorsque l’on se rend à Portland pour visiter Allagash.

La cote : A

Parce que c’est une solide pour les solides : elle choquerait sûrement l’amateur de Wildcat ou de Budweiser, mais pour un berlinois habitué aux bières sûres, elle serait fort probablement très appréciée.

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