Allagash (Portland ME) Curieux Ale aged in bourbon barrels (November 2017)

ac2017

Toujours dans le top 3.

A++  La profondeur d’un bourbon en format bière.

On revient à ce mythique classique, facilement dans mon top 3 à vie.  Toujours dangereux, mais c’est toujours bien de confirmer.

Lorsque très froide, elle a tout à fait le nez d’une belge avec du pain, des levures et du bourbon encore une fois superbement balancée.  D’abord, c’est le whisky américain (Bernheim) ainsi qu’une belle pointe de levures surprenantes, puis une finale qui garde exactement le même cap.  Beau mystère que cette bière : qu’est-ce qu’elle a en particulier pour l’aimer autant?  Même après 3 bouteilles difficile à dire : une pointe d’amertume qui s’agence particulièrement bien avec le style?  Oui mais pas seulement ça.  Du chêne vanillé?  Pourquoi pas.  Mais plus que cela.  On y est toutefois pour le but ludique et non celui de résoudre le mystère, même si c’est une bière qui se boit à grandes gorgées d’analyse.

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