Big Slide Brewery Collusion floater

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Le brunch est loin d’être à négliger, mais en compagnie du mimosa sans fond à 14$ il y a moyen de passer un beau dimanche matin.

Définitivement dans la catégorie “Autre” cette concoction crème glacée/bière est offert à l’année mais spécialement durant le brunch du dimanche de la microbrasserie, en choississant la bière la plus noire à leur menu.  Pour l’occasion il s’agit de leur Collusion, une stout qui n’a rien d’extraordinaire mais qui est très bien monté.  En version dessert ça donne quoi?

Dès le nez, on sent une dualité sucre et torrefaction qui se poursuivra en bouche.  Bon, d’accord, on ne fait pas dans le grand raffinement et c’est cochon pas à peu près, mais ce n’est pas inutilement trop sucré, avec un côté chocolaté boosté de manière presque éhontée.  Ce qui fait que lorsqu’on revient à la bière seule (sans la crème glacée), ça tient encore plus la route en démontrant une pointe d’amertume juste assez piquante.

Est-ce qu’on en commanderait à tous les jours?  Non.  Mais quand on dit ludique comme dessert, c’est un joyeux must.

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